山田さんの tea time(ティータイム)

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週末のわが家の定番!作って楽しい、食べて楽しい、鉄板焼きビビンバ

週末のわが家の定番!作って楽しい、食べて楽しい、鉄板焼きビビンバ

こんにちは。私はお茶をするのが大好きな山田さんです。

 ▷山田さんのプロフィール

 

TVで作っているのを見て、

週末の夕食に鉄板焼きビビンバを作りました。

 

美味しくて食が進むし、

見た目に楽しかったので、

以来、

週末に度々作るようになりました。

 

鉄板焼きビビンバを紹介します!

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鉄板焼きビビンバの作り方

ご飯3合炊きました。

 

夫婦2人分と、

6歳の長男の3人分です。

 

炊き上がったご飯を内釜ごと持っていき、

鉄板の上にひっくり返します。

 

ご飯の山を丁寧に平らにして、

鉄板に敷き詰めます。

 

そしてご飯の上に好みの具を並べていきます。

 

今回ご飯の上にのせた具はこちら、

  • キムチ
  • 小松菜のナムル
  • もやしのナムル
  • にんじんのナムル
  • 牛肉
  • チーズ

以上6点です。

 

キムチ

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キムチは小さめに刻んで、

マヨネーズで和えました。

 

マヨネーズで合えると辛さが少しマイルドになりました。

 

小松菜のナムル

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小さめに切った方が幼児は食べやすいかもしれませんね。

 

もやしのナムル

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もやしの根っこは取り除くのが大変だけど、

取り除いた方が口当たりが良いです。

 

にんじんのナムル

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ビビンバに、にんじんの甘味がプラスされますよ。

 

牛肉

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今回はコストコのプルコギを使いました。

 

すでに味の付いたプルコギを炒めて、

さらにニンニクと豆板醤と焼き肉のタレをプラスしました。

 

肉は濃い目の味付けにして、

ご飯の上に肉をのせる時には、

フライパンに残った汁も一緒にかけます。

 

チーズ

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業務スーパーで買ってきた、

とろけるチーズを使いました。

 

チーズの量を増やすと味がマイルドになります。

  

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カラフルに具材を並べます。

 

色の配置を考えながら並べるのが楽しいですよ。

 

今回はチーズを多めにして2列配置しました。

チーズのまろやかさで辛さが和らぎます。

 

具材を並べる時に、

肉とキムチの量を多めに配分するほど全体の味が濃くなりますよ。

 

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具材をのせたら、

仕上げに生卵をのせて蓋をします。

 

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強めの熱でご飯のお焦げを作ります。

 

お焦げができたら、

全体をよく混ぜ合わせて完成です。

 

全体を混ぜる時に子供に手伝ってもったら、

楽しんでもらえましたよ。

 

キムチが入っていたり、

肉の味付けを濃く辛めにしたりしましたが、

チーズとマヨネーズでマイルドな味わいのビビンバになったので、

 

6歳の長男も、

もりもり食べてくれましたよ。

 

残ったビビンバはおにぎりにして冷凍

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残ったビビンバで、

ひとつ70g位のおにぎりを作りました。

 

100gのおにぎりを作ると、

夫君は良いのですが、

 

長男には大きすぎるようなので、

70gのおにぎりにしました。

 

ビビンバおにぎりは全部で8個できました。

 

作ったビビンバおにぎりはすべて冷凍しました。

 

後日のおやつや、

お弁当、

お昼ご飯などで食べようと思います。

 

冷凍庫からビビンバおにぎりを出して電子レンジでチンすれば、

すぐに温かいビビンバおにぎりが食べられます。

 

余った具材は常備菜に

マヨネーズキムチ、

もやしのナムル、

小松菜のナムル、

にんじんのナムルなど、

 

ひとつひとつの具材を多めに作っておけば、

残った具材は後々、

副菜としても活躍してくれますよ。

 

さいごに

鉄板焼きビビンバはカラフルで見た目に楽しく、

具材の種類や配分で味を好みのものに調節できるので、

辛いのが苦手な人にもおすすめです。

 

毎回次に作る鉄板焼きビビンバは、

どのように進化させようかと楽しみになります。

 

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