時間に余裕ができた日に、まとめて料理をしました。
作り置きを用意しておくと、日頃の料理が楽になります♪
メインだけ作って、副菜は作り置きを出す。
サラダだけプラスする。
ソースだけプラスする。
朝食はご飯と味噌汁とウインナーと漬物と果物と、残った作り置きを全部並べておく。
などなど♪
作り置きがあると、少し料理をプラスするだけでしっかりと食べてる気分になれて、お得ですよ。
わが家の簡単に調理できる作り置きを紹介をします。
２０２２年１２月の作り置き
- にんじんのピクルス。
- ひじきの煮物。
- 小松菜のマリネ。
- しいたけのガーリック焼き。
- 茹でたブロッコリー。
- かぼちゃの煮物。
- レンジでチンした鶏むね肉。
- 塩コショウして一口大に切った鶏むね肉。
- 茹でて刻んだ鳥皮。
にんじんのピクルス
- にんじんを細く切って、甘いお酢に浸す。
らくらく酢とか、カンタン酢とか使っています。
ひじきの煮物
- ひじき（約３０グラム）を水でもどす。
- 好きな具と一緒にゴマ油でいためる。
- 調味料で煮る。
- 砂糖、酒、醤油、大さじ６。
- みりん、大さじ２。
小松菜のマリネ
- 小松菜をよく洗い、切って、わさび醤油に漬ける。
わさび醤油は少量でOK。かき混ぜたり、ビニール袋に入れて軽く揉みこんだりしています。
しいたけのガーリック焼き
- しいたけを切る。
- 耐熱容器に入れる。
- オリーブオイルをかけて、塩コショウして、すりおろしたニンニクと和える。
- トースターやオーブンで１５分焼く。
茹でたブロッコリー
- ブロッコリーを切って洗い、鍋に入れる。
- 鍋に少量の水を入れて蓋をして、２分茹でて、２分放置する。
- 湯を捨てる。
- 冷ます。
茎の部分は刻んで野菜スープの具に。皮はスープのだしに
茎はみじん切りにしてスープの具に
ブロッコリーの茎の部分も一緒に茹でています。
茹でた茎はみじん切りにして冷凍。
後日野菜スープの具になります。
皮はスープのダシに
厚い皮は剝いて、他の野菜くずと一緒にベジブロス。
だしを取っています。
かぼちゃの煮物
４００ｇ程度のかぼちゃ
- かぼちゃを、大きめに切る。
- 水と調味料を煮立たせる。
- かぼちゃを入れて落し蓋をする。
- 中火で煮る。
- 水２００ｍｌ。
- 醤油、酒、砂糖、みりん、大さじ２。
よだれ鳥。レンジでチンした鶏むね肉
４人分
鶏むね肉 ４００ｇ程度
- 鳥皮を剥く。
- フォークで鶏むね肉を何か所も刺す。
- 酒と砂糖をなじませる。
- ラップをして電子レンジでチン（６００W 表裏各３分）。
- 冷ましたら薄く切る。
よだれ鳥の下ごしらえです。夕食の前にたれを作り、鶏むね肉にかけました。
- 醤油、酢、砂糖、大さじ３。
- おろしにんにく、ひとかけら。
- ラー油、小さじ１（子供向け）。
- 長ネギのみじん切り、４～５ｃｍ。
ラー油はお好みでも～っと増やしても〇。癖になるような辛さになります♪
揚げ鳥のオーロラソース和え。塩コショウした鶏むね肉
４人分
鶏むね肉 ４００ｇ程度
一口大に切って塩コショウした鶏むね肉を冷凍。
後日解凍。揚げ鳥のオーロラソース和えにします。
- 薄力粉をまぶす。
- 油で揚げる。
- 調味料と和える。
- ケチャップ、マヨネーズ、ウスターソース、大さじ６。
多めのソースが好きなので、量は多めです。
冷凍してスープの具に。茹でて刻んだ鳥皮
よだれ鳥の下ごしらえで剥いた皮を、茹でて小さく刻み、冷凍。
後日、野菜スープの具にしましたよ。
さいごに
鶏むね肉がお値打ちだったので、多めに買い、よだれ鳥と揚げ鳥のオーロラソース和えと、野菜スープの具にしました。
私がテーブルに作り置きを並べていたら、３歳の次男がやってきて、
「いっぱい、ありゅ～～。」
と、嬉しそうに。
( *´艸｀)
時間ができたらまた、まとめて作り置きをしようと思います。
