山田さんの tea time(ティータイム)

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プロの料理人から教えてもらった。家にあるもので簡単に作れる美味いカレー!

プロの料理人から教えてもらった。家にあるもので簡単に作れる美味いカレー

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こんにちは。私はお茶をするのが大好きな山田さんです。

 ▷山田さんのプロフィール

 

自宅で作るカレーライスが、

手軽で簡単で、

美味しく作れたら最高ですよね。

 

私が10年以上前、

東京の六本木にある高級料亭で仲居として働いていた時に、

料理長から教えてもらったカレーライスのレシピです。

 

料理長曰く、

有名なレシピらしいのですが、

他の場所で聞いたことがなかったので、

書くことにしました。

 

このレシピでカレーライスを作って以来、

すっかりはまってしまって、

私は他のレシピでカレーライスを作ったことがありません。

 

簡単お手軽美味いカレーライスの紹介です!

 

最大1,100円もお得!初めてなら断然こちらのセットから!!

 

手軽に簡単美味いカレーライスの作り方

市販のカレールーに、

ある食材を入れるだけで、

美味いカレーライスが作れちゃいます!

 

今回使った食材

およそ4人分

 

業務カレー甘口 ひとパック

豚こま肉    100g

じゃがいも   2個

たまねぎ    1個

にんじん    1本

ニンニク    ひとかけ

鷹の爪     半分

砂糖      大さじ2杯

 

ポイントは、

ニンニク

鷹の爪

砂糖

です!

 

カレールーの種類はなんでもOK!

 

わが家では、

今回業務スーパーで買った、

業務カレー甘口を使っていますが、

 

普段はバーモントカレーの甘口をつかったり、

とろけるカレーの甘口を使うことが多いです。

 

野菜やお肉はお好みでどうぞ。

 

作り方

ポイントは、

 

カレーに、

ニンニク、

砂糖、

鷹の爪を加えるだけですが、

 

わが家のカレーの作り方で紹介します!

 

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ニンニクをみじん切りにします。

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玉ねぎをみじん切りにします 。

 

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フライパンに油をひいて、ニンニクのみじん切りを入れたら、弱火でじっくりと炒めます。

 

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ニンニクから香りが出て、ほんのり色づいてきたらOK。

 

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みじん切りにした玉ねぎを、ニンニクを炒めているフライパンに投入します。 

 

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ニンニクと玉ねぎを弱火でじっくりと炒めます。 

時間があれば、

玉ねぎがあめ色になるまで炒めるし、

なければ玉ねぎに透明感が出てしっかり火が通るまで炒めます。

私はその日のバタバタ具合で玉ねぎの火の通り方が変わります。

 

玉ねぎがあめ色ではない日でも、

美味しいカレーライスができますよ。

 

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ジャガイモを1.5センチ程度の乱切りにして、軽く水にさらします。

使う野菜や切り方はお好みでどうぞ。 

 

玉ねぎを弱火でじっくりと炒めながら、

他の野菜を切っておきます。

 

玉ねぎが焦げないように、

たまに混ぜましょう。

 

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にんじんを1.5センチ角の乱切りにします。

 

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豚こま肉102g。

ざっくりとです。

 

お肉の量はお好みでどうぞ。

 

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豚肉を食べやすい大きさに切ります。

 

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豚肉を、ニンニクと玉ねぎを炒めているフライパンに投入して、弱中火で炒めます。 

 

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豚肉に火が通ったら、野菜を投入して、弱中火で炒めます。

 

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野菜全体に火が通ったら、ひたひたの水を入れて火力を強めます。 

 

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砂糖大さじ2杯を投入します。

 

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鷹の爪を投入します。

鷹の爪の量はお好みでどうぞ。

 

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沸騰したら火を弱めて蓋をして、15分以上煮込みます。

 

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煮込んだら一度火を止めて、カレールーを割り入れます。

 

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カレールーが全体になじむまで、弱中火で煮込み、水でカレールーの硬さを調整します。

 

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盛り付けて完成!

 

さいごに

家庭で簡単に作れる美味いカレーの作り方を紹介しました。

 

10年以上前に東京の六本木の高級料亭で仲居として働いていた時に、

料理長に教えてもらったレシピです。

 

このレシピを知った時からずっと作り続けているので、

 

砂糖を入れ忘れたら、

コクが足りなくて「あれっ?」となるし、

 

鷹の爪を入れ忘れたら、

アクセントが足りなくて「あれっ?」っとなるくらい、

 

わが家の家庭の味となりました!

 

カレールーで作る簡単なカレーに、

ニンニク、

砂糖、

鷹の爪の3点を加えるだけで、

簡単美味しいカレーライスの出来上がりです!

 

ぜひお試しあれ。

 

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