なかなか買い物に行けない時、家にあるものだけで作り置きをしました。
やけに茶色いですね。
( *´艸｀)
冷凍庫にあった食材や、納戸に置いていた里芋やサツマイモ、食糧用の引き出しに入っていたひじきを使いましたよ。
何か使えるものないかな～、と、ガサガサ♪
私はいつもまとめ買いなのですが、
そろそろ食材が乏しくなってきたから買い物に行こうかな・・・、
と思っていたタイミングで、
次男が発熱。
(/ω＼)
流行りの感染症や、寒い季節になると猛威を振るう感染症は陰性だったのですが、
熱が４０度まで上がったりして、３日間家に引きこもることになりました。
次男の熱が高めの平熱まで下がってきたところで、ほっと一息。
少ない食材の中で、何か作っておこうと、料理をしました♪
冷蔵庫などをすっきりとさせた状態で、また、がっつりとまとめ買いをしてきま～す。
２０２３年１月の作り置き
- 大根の皮と人参とサツマイモのきんぴら。
- 人参とツナの胡麻和え。
- 大学芋。
- 鳥皮と人参入り、ひじきの煮物。
- 里芋の煮っころがし。
大根の皮と人参とサツマイモのきんぴら
冷凍保存しておいた大根の皮と、人参とサツマイモを使ってきんぴらを作りました。
綺麗な大根の皮を剥いた時に、向いた皮を細切りにし、ビニール袋に入れて冷凍保存をしておきましたよ。
ごぼうのきんぴらを作る時と作り方は同じです。
３種類の野菜の歯ごたえの違いが楽しいです♪
私は特に大根の皮のコリコリとした食感が好きです～。
人参とツナの胡麻和え
人参が沢山あったのと、ツナ缶が１つだけ残っていたので作りました♪
大学芋
家庭菜園で収穫したサツマイモで作りました。
残り、あと１本です。
何を作ろうかな～。
サツマイモを太めのスティック状に切って、トースターで焼こうかな～。
サツマイモは保存性が高いし、収穫が楽しいし、家庭菜園におすすめですよ♪
鳥皮と人参入り、ひじきの煮物
ひじきの乾物があったので、ひじきの煮物を作ることにしました。
一緒に入れられる具が、食材不足によりほとんどないです～。
業務スーパーで買ってきた人参の大袋に助けられています。
具材は人参。
プラス、鳥の皮！
よだれ鳥を作った時に、剥いだ鳥の皮を冷凍しておいたので、茹でて細く切り、ひじきの煮物の具材にしました。
鳥皮と人参入りのひじきの煮物です♪
里芋の煮っころがし
親せきの人から、土付きの里芋を大量にもらいました。
里芋で料理となると、ほとんど煮っころがしを作ってしまうのですが・・・、
みなさん、里芋はどのように料理をして食べることが多いですか？
さいごに
なかなか買い物に行けず、食材が乏しい中、作り置きをしました。
食材をくまなく使うのも楽しいです♪
この日は冷凍庫に残っていた冷凍メンチカツを揚げて、
玉ねぎとジャガイモのパスタをプラスして食べました。
パスタは白いし、メインや副菜がやたらと茶色い食事となりました。
食事の時に副菜が沢山あると嬉しい私。作り置き、楽しんでいます♪
