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とろっとろ♪半熟卵のぬか漬け

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とろっとろ♪半熟卵のぬか漬け 

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わが家のぬか床で半熟卵を漬けましたー!

それがめちゃくちゃ美味しくて♪

思わず、

「ご、ごはん、くださーい!」

と、言いたくなりました(/ω\)

 

ホカホカご飯にのせて食べるとすごく美味しいんだろうな・・・。

まだ半熟卵のぬか漬けが残っているので、朝ごはんの時にやってみます。

 

半熟卵のぬか漬けの作り方と、気をつけるポイントについて書きました♪

 

半熟卵を作る

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白身は固まっているけれど、ぷよぷよ。

 

サイトで検索をして作りました。

半熟卵の作り方
  1. 鍋で湯を沸かす。
  2. 沸騰したら、冷蔵庫から出したばかりの卵を鍋に入れる。
  3. 6分待つ。
  4. ゆで卵を取り出す。
  5. 氷水に浸ける。
  6. 3分待つ。
  7. 氷水の中で殻をむく。

半熟卵はとても柔らかいので、取り扱いは、優しく丁寧に!

が、ポイントですよ。

 

半熟卵をぬか床に漬ける

半熟卵の漬け方
  1. ぬか床に予め大きめの穴を掘る。
  2. 半熟卵を穴に入れる。
  3. 半熟卵が完全に隠れるように埋める。

ぬか床の穴は、半熟卵のサイズよりも余裕を持って大きめに、深く掘ってください。

半熟卵に糠をかぶせる時も、力を加えないように、そっとのせるような感じです。

 

半熟卵をぬか床から出す

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ぬか床の真ん中に埋まっているのは、水取り器のぬかとっくりです(^.^)。

 

以前ゆで卵をぬか床に漬けた時に、すっごく漬かりやすい印象だったので、

短めの時間を意識して漬けました。

 

10時頃漬けて、

同じ日の18時頃取り出しました。

 

冷蔵庫保管で約8時間。

ちょうどいい感じの漬かり具合♪

好みの味に仕上がりました♪

半熟卵をぬか床に漬ける時には、このくらいの時間を基準にしていこうかな。

 

半熟卵を取り出すときの注意
  • 半熟卵にかぶさっているぬかをそっと取り除き、優しくすくい出す。
  • 半熟卵についた糠を流水で洗い流す時には、弱めの水流で流す。

とにかく壊れやすい半熟卵、お取り扱いは丁寧に♪

 

さいごに

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はあぁ~、美味しかった♪

手間のかかる、にくいやつ♪半熟卵のぬか漬けの紹介でした。

 

以前茹で卵を漬けた時の話

 

冷蔵庫保管、漬け捨て不要のわが家のぬか床の話