わが家のぬか床で半熟卵を漬けましたー！
それがめちゃくちゃ美味しくて♪
思わず、
「ご、ごはん、くださーい！」
と、言いたくなりました(/ω＼)
ホカホカご飯にのせて食べるとすごく美味しいんだろうな・・・。
まだ半熟卵のぬか漬けが残っているので、朝ごはんの時にやってみます。
半熟卵のぬか漬けの作り方と、気をつけるポイントについて書きました♪
半熟卵を作る
白身は固まっているけれど、ぷよぷよ。
サイトで検索をして作りました。
半熟卵の作り方
- 鍋で湯を沸かす。
- 沸騰したら、冷蔵庫から出したばかりの卵を鍋に入れる。
- ６分待つ。
- ゆで卵を取り出す。
- 氷水に浸ける。
- ３分待つ。
- 氷水の中で殻をむく。
半熟卵はとても柔らかいので、取り扱いは、優しく丁寧に！
が、ポイントですよ。
半熟卵をぬか床に漬ける
半熟卵の漬け方
- ぬか床に予め大きめの穴を掘る。
- 半熟卵を穴に入れる。
- 半熟卵が完全に隠れるように埋める。
ぬか床の穴は、半熟卵のサイズよりも余裕を持って大きめに、深く掘ってください。
半熟卵に糠をかぶせる時も、力を加えないように、そっとのせるような感じです。
半熟卵をぬか床から出す
ぬか床の真ん中に埋まっているのは、水取り器のぬかとっくりです(^.^)。
以前ゆで卵をぬか床に漬けた時に、すっごく漬かりやすい印象だったので、
短めの時間を意識して漬けました。
１０時頃漬けて、
同じ日の１８時頃取り出しました。
冷蔵庫保管で約８時間。
ちょうどいい感じの漬かり具合♪
好みの味に仕上がりました♪
半熟卵をぬか床に漬ける時には、このくらいの時間を基準にしていこうかな。
半熟卵を取り出すときの注意点
-
半熟卵にかぶさっているぬかをそっと取り除き、優しくすくい出す。
-
半熟卵についた糠を流水で洗い流す時には、弱めの水流で流す。
とにかく壊れやすい半熟卵、お取り扱いは丁寧に♪
さいごに
はあぁ～、美味しかった♪
手間のかかる、にくいやつ♪半熟卵のぬか漬けの紹介でした。
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